没有哪个城市比台湾更漂泊，也没有哪个城市比台湾更被偏爱和思念。
太平洋的风吹来了无尽的乡愁，也吹出了这座岛的风骨。依着这片富饶的海岛，人们日复一日地耕作生息，仿佛再大的伤痛，一顿饭后也就烟消云散了。
环岛旅行从基隆到垦丁、从花莲到嘉义，岛内各地星罗棋布的夜市、路边摊店、饭店是最明了的地标：台北割包、淡水阿给、基隆鼎边锉、新竹贡丸、鹿港线面、台南棺材板、宜兰三星葱……
万水千山吃一遍太累，慵懒的岛民形成了台湾特有的“夜市文化”。一条居民街里的普通街道，到了晚上就变成了囊括天下美食的步行街。
街口先来个清爽开胃的柠檬爱玉冰，然后来份胡椒虾，点一碗担仔面，再来个大肠包小肠，要一杯珍珠奶茶解解渴，天气炎热得要个麻糬冰，看到臭豆腐也要一份，有名的棺材板绝对不能少，一路晃到街尾，最后打包一碗虱目鱼粥，带走一袋现切水果，归家！
随性的岛民可以不问世事，但是今年的凤梨酥魁首是哪家，担仔面之王是谁却是一定要了如指掌的。仿佛在宝岛，吃才是头等大事。
游子以想象、拼凑的方式构建了各式大陆原乡美食，成为一种乡愁的集体回忆。
多年后，大陆人跨海而来，在品尝那些承载故乡味道的台湾小吃时，能在不经意间察觉那份似曾相识的纯粹，这不也是一种别样的温暖？
蚵仔煎食材
蚵仔g地瓜粉g淀粉50g水ML
葱1根鸡蛋1个小白菜1棵
色拉油适量盐适量甜辣酱若干
步骤
①蚵仔洗净沥干、葱切葱花、小白菜切小段、
鸡蛋打成蛋液备用
②
将地瓜粉、淀粉混合均匀，加少量水调匀，撒盐，
加葱花拌匀即为粉浆
③
取一锅加热，放少许色拉油，倒入做好的粉浆略煎一下，放上蚵仔、小白菜
④
倒入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，
接着煎至粉浆呈透明状、边上有些酥脆时关火盛出
⑤
撒胡椒粉，淋上甜辣酱搭配食用即可
虱目鱼粥食材
米饭1碗虱目鱼1片
姜2片芹菜2根葱1根
盐适量胡椒粉适量
香油适量料酒适量
步骤
①
鱼肉清洗干净，切小段备用
②
姜切丝、芹菜切丁、葱切葱花备用
③
取一锅加适量水，煮沸后放入虱目鱼段，
煮至半熟后加入米饭搅拌
④
锅内放入姜丝，加盐、胡椒粉、料酒调味
⑤
将粥盛出，加芹菜丁、葱花，淋入香油，完成
卤肉饭食材
带皮五花肉g鸡蛋4个洋葱1颗
胡椒粉1茶匙五香粉1茶匙
酱油适量米酒适量味淋适量
盐适量水适量
步骤
①
鸡蛋煮熟、洋葱切丁、带皮五花肉切丁，
猪皮猪油另装盘，备用
②
取一锅加热后，放入猪皮、猪油，小火煸出油脂
③
加洋葱爆香，炒至焦黄，倒入肉丁炒至上色
④
锅内加入酱油、味淋、胡椒粉、盐炒出香味
⑤
倒入米酒，加入水煮蛋、适量的水（没过食材即可），盖上锅盖小火煮50-60分钟
⑥
大火收汁后，盛出肉臊淋在米饭上，
鸡蛋切开摆盘，完成
盐酥鸡食材
去骨鸡腿2个蒜4瓣鸡蛋1个
酱油1汤匙绍兴酒1汤匙盐1茶匙细糖1茶匙
五香粉1茶匙白糊椒粉1/2茶匙
地瓜粉适量九层塔适量
步骤
①
鸡腿肉切块、蒜切末，
加酱油、糖、五香粉、白胡椒、盐腌制30分钟左右
②
将腌好的鸡肉均匀裹上地瓜粉，备用
③
取一锅，烧热油至度左右
（筷子伸入锅中，周围有小泡泡），
转中小火将鸡肉炸至熟透，盛出
④
同一锅油开中大火，放入蒜片、九层塔炸5-8秒后捞起
⑤
同样用中大火，再放入鸡肉和九层塔炸10秒至酥，
捞出、沥油，趁热撒上白胡椒粉、盐，拌匀，完成
杏仁茶食材
鸡蛋3个杏仁g冰糖60g
水mL米2汤匙
步骤
①
取出鸡蛋清，备用
②
将米和杏仁加入碗中，加水泡20分中后，
倒入搅拌机打至顺滑
③
将打好的杏仁糊过滤去渣
④
加入冰糖用中火煮15分钟直到糖块完全融化
⑤
将蛋清加入杏仁糊中搅拌均匀，完成
最浓不过是离愁，想家的时候就做一道美食吧！
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