基隆有个地方叫崁仔顶，当街灯一盏盏熄灭，店家一间间关门，才正要开始热闹。基隆夜市虽然仅隔一条街，也像是截然不同的世界。
这里的店家标配是：单脚踩在桌上的渔市霸道总裁，专门记账的欧巴桑，还有整理渔货的工作人员。
崁仔顶其实是台语发音，中文意思是「石阶上」。早期的渔民必须爬石阶到街道上委托店家贩售，因此被渔民称之为「崁仔顶」，虽然现在石阶都拆了，但这地名还是沿用。
农历初二、十六除外，每天的清晨一点到五点之间，当基隆市街上的店家纷纷打烊之后，来自台湾各地载满渔货的货车，以及从事渔货的商家，都会蜂拥而进崁仔顶。
基本上摊贩都很忙，不太有时间搭理人，通常光看看就知道你是来买鱼还是来观光的，但其实也非常热情，如果你在拍照，说不定会停下车跟你合影~想感受台湾人的热情，来这里准没错！
拨虾仁的欧巴桑们，用套在手指甲上的小工具一掐，虾壳和虾仁就分开了，手脚非常利落。
老板们手拿鱼刀，轻轻松松的就卸下鲔鱼鱼头，扔在旁边篮子后（当然也是要卖钱的），用刀子快速的削去鱼皮，再依据不同部位剖开鱼身，切出一条条的鱼肉。
这些也就是我们在寿司店冰柜里面看到一整条鱼肉，过程干净利落绝不浪费，所谓的庖丁解牛大抵也不外如此吧。
时不时会有这种车子开进来，要把大批的鱼货载出去，看到记得闪旁边一点，鱼摊们赶出货可是没在客气~
像这样一大群人围观的摊位，八九不离十都是在等喊价。喊价开始后，卖鱼的粜（tiào）手会捧着磅秤，开始一篮篮叫价拍卖。
粜手的喊价方式，沿习日据时代，价码通常比照昨天的价格，譬如白鲳昨天一斤平均元，他会从这个价格喊起，如果无人问津，再降价喊卖，调整的差距有的是一元、五元或十元。
鱼价卖得好坏，和粜手有相当大的关系，有经验的粜手凭其敏感度，就可知道生意是否会成交。除了粜手喊价外，货主和熟客也会在一旁议价。
对基隆的印象别再只是下雨，潮湿，庙口，不妨在崁仔顶买一些新鲜海产，去旁边的海鲜加工餐厅，尝一尝最地道的基隆海产。你决不会想象到大半夜的热闹与喧嚣，与最热闹的夜市相较也不遑多让。
Tips
千万穿上最不怕脏衣服和鞋子，被脏水溅到可是必然会发生的状况
基隆靠山靠水，天气阴冷，记得多穿衣服注意保暖
渔市人多且杂，保护好贵重物品不要丢失
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